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炒青菜时加几滴这个,青菜翠绿鲜嫩不变色,好吃极了!_健康频道_

发布日期:2020-05-26 04:41   来源:未知   阅读:
 

很多人炒青菜都有个烦恼,

出锅前菜还是翠绿鲜嫩的,

出锅不久却变黄了,

其实只要学会这一招,

在家也能炒出餐厅级别的翠嫩青菜~

炒青菜加白酒不变色

要想炒出翠绿不变色的青菜,只要在快出锅前加点白酒就行,因为白酒中的乙醇与有机酸发生化学反应,降低了有机酸的含量,使叶绿素中的镁不被替代,从而保持青菜的绿色。

材 料:青菜、大蒜、盐、食用油

做 法:

1、将青菜清洗干净,大蒜剥壳洗净,压碎或者切碎。爆香大蒜,大火翻炒青菜,这样做出来的蔬菜会更加香。

2、出锅前,加入几滴白酒,翻炒几下,青菜盛盘后颜色还是翠绿的。(tips:炒韭菜、生菜等绿色蔬菜都适用这个方法。)

图:摄图网

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